module and plugin to add google adsense to joomla based websites
Print this page

Kitchen Lab:συνταγές που λύνουν τα χέρια μετά τα εορταστικά γεύματα

Kitchen Lab:συνταγές που λύνουν τα χέρια μετά τα εορταστικά γεύματα
12 Ιαν
2020

Την Κυριακή 12 Ιανουαρίου, ο Άκης Πετρετζίκης παραδίδει ένα «Kitchen Lab» με συνταγές που θα σας λύσουν τα χέρια τώρα στην -μετά τις γιορτές- περίοδο που η κούραση από τα εορταστικά τραπέζια είναι λίγο μεγαλύτερη από ότι συνήθως.

pita me kourkouti

Ένα ορεκτικό που μπαίνει σε 5’ μόλις λεπτά στον φούρνο, η πίτα από κουρκούτι, αποδεικνύει πως ακόμα και ένα υλικό όπως το κουρκούτι -που έχουμε συνηθίσει να το χρησιμοποιούμε σε άλλες παρασκευές- με λίγη φαντασία μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα πολύ ιδιαίτερο φαγητό.
Ετοιμάζουμε πρώτα το κουρκούτι: βάζουμε σε ένα μπολ νερό, ελαιόλαδο, αλεύρι, καλαμποκάλευρο, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να χυλώσει το μείγμα. Για τη σύνθεση, απλώνουμε το μισό κουρκούτι στη βάση λαδωμένου και αλευρωμένου ταψιού και από πάνω ρίχνουμε φέτα σπασμένη, mix τυριών, θυμάρι και πιπέρι. Απλώνουμε το υπόλοιπο κουρκούτι από πάνω και προσθέτουμε θυμάρι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ψήνουμε και σερβίρουμε μια ξεχωριστή τυρόπιτα.

lazania kitchen lab

Το κυρίως γεύμα, λαζάνια με κρέας στη χύτρα ταχύτητας, έχει ιταλικό χαρακτήρα κι αποτελεί μια παραλλαγή από τα κλασικά λαζάνια με κιμά. Η διαδικασία ξεκινάει με τη γέμιση. Βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας το κρέας, ένα καρότο κομμένο σε κυβάκια, κρεμμύδι, σκόρδο, μια κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια, ζάχαρη, ρίγανη, ντομάτα κονκασέ, ζωμό βοδινού, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το κρέας, το μεταφέρουμε σε ταψί και το χωρίζουμε με δύο πιρούνια σε μικρά κομμάτια. Συνεχίζουμε συνθέτοντας το φαγητό σε ένα πυρίμαχο ταψί. Απλώνουμε ελαιόλαδο και κάνουμε μια στρώση από 6 λαζάνια. Βάζουμε κρέας, φέτα και μαϊντανό και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές. Τέλος, ρίχνουμε από πάνω τη μπεσαμέλ που έχουμε ετοιμάσει σε κατσαρόλα με βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, δύο κρόκους και παρμεζάνα.

Kitchen Lab 12.01.2020 2

Τέλος, για γλυκό, ο Άκης προτείνει τον πιο νόστιμο χαλβά με γάλα, ένα απόλυτα υγιεινό επιδόρπιο, ένα γλυκό παντός καιρού, ένα πανεύκολο στην εκτέλεσή του σνακ. Λιώνουμε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε χοντρό και ψιλό σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να καβουρδιστεί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέτουμε ζάχαρη και γάλα και μόλις αρχίσει το μείγμα να πήζει χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί το σιμιγδάλι και να ξεκολλάει το μείγμα από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Μεταφέρουμε σε φόρμα για χαλβά και αφήνουμε να κρυώσει ή εναλλακτικά το σερβίρουμε ζεστό σε πιάτο με μέλι, αμύγδαλα και κανέλα.